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Sie sind da.​

Workshops zu unseren liebsten Themen.

Die Besten rund ums Thema Kochen bei uns im Haus haben ihre Köpfe zusammengesteckt. Herausgekommen sind Workshops zu unseren liebsten Themen. In drei Längen. Mini, midi und maxi.

Die koch.workshops.minis dauern eine gute Stunde. Sie schauen zu, stellen Fragen und verkosten. Rezepte für zuhause - eh klar, sind mit dabei. 

Der koch.workshops.midi dauert circa 3 Stunden. Sie schauen zu, stellen Fragen und machen selber mit. Sie essen das Zubereitete gemeinsam. Rezepte für zuhause gibt es natürlich auch hier. 

Der koch.workshops.maxi findet nur einmal im Jahr statt. Sie machen mit - von Anfang bis Ende. Sie lernen die Produzenten kennen. Sie sind gemeinsam on Tour. Anschließend kochen Sie gemeinsam. Sie essen gemeinsam. Rezepte für zuhause gibt es auch ... aber die Erinnerung wird sowieso bleibend sein.

Änderungen bei den Terminen vorbehalten. 

jetzt koch.workshop anfragen

Fermentier mich doch

koch.workshop.mini

Dienstag  15.1.  |  12.2.  |  12.3.  |  2.4.

Gemüse haltbar machen ist das eine. Getränke fermentieren das andere. Unglaublich wie vielfältig. Wie gut. 

Ab an die schicken Keramiktöpfe. So ruft unser Küchenchef Florian. Denn drin blubbert es schon ganz schön. Michsauervergorenes Gemüse. Das ist so vielfältig. Wenn Sie es einmal verstanden haben steht Ihnen eine Welt an Möglichkeiten offen. Aber das ist noch nicht alles. Heuer gehen wir einen Schritt weiter. Fermentierte Getränke. Das wird spannend.

€ 29,00 pro Person
Mindestteilnehmer 3 Personen, Maximalteilnehmer 15 Personen

Pflanzenpower²

koch.workshop.mini

Dienstag  22.1.  |  26.2.  |  26.3.  |  9.4.  |  17.9.  |  08.10.  |  5.11.

Einfach kann es sein. Frühstück und Mittag. Zwei in einem Schritt. Vegan. Pflanzenbasiert.

Frühstück und Mittagessen. Im Alltag eine Herausforderung. Ihnen geht es auch so? Willkommen! Es geht auch anders. Ganz easy, peasy. Einfach vorbereiten. Mitnehmen. Und dann gut und gesund essen. Pflanzenbasiert. Vegan. Basenreich. Ideal auf für die Zeit nach dem daberer.detox basenfasten.

€ 29,00 pro Person
Mindestteilnehmer 3 Personen, Maximalteilnehmer 15 Personen

Oma bäckt

koch.workshop.mini

Dienstag  5.2.  |  12.11.  

Gebäck wie es unsere Kinder lieben. Nicht zuckersüss. Mehrwertig. Perfekt für Omas und Mamas. 

Gebäck kann süß sein. Und ungesund. Muss aber nicht sein. Sie können vollwertig sein. Und die Zuckermenge kann reduziert sein. Oder es ist vielleicht auch gar kein Zucker drin. Oma Inge (wie Felix (6), Lorenz (2), Max (1) und Leni (6 Monate) sagen) verrät Ihre Rezeptgeheimnisse. Perfekt für Mamas, Omas und alle Kekstiger.

€ 29,00 pro Person
Mindestteilnehmer 3 Personen, Maximalteilnehmer 15 Personen

Ab ins Glas mit dir

koch.workshop.mini

Dienstag  1.10.  |  22.10.  |  29.10.  

Der Sommer im Glas. Konservieren. Aufbewahren. Ein Sommer ohne Ende sozusagen.

Den Sommer festhalten. Wenn wir das könnten. Seufz. ;-) Aber die Ernte des Sommers, die können wir festhalten und mit in den Winter nehmen. Einmachen, Trocknen, Räuchern, Fermentieren. Was für ein Spektrum aus dem man da wählen kann. Also her mit den Gläsern. 

€ 29,00 pro Person
Mindestteilnehmer 3 Personen, Maximalteilnehmer 15 Personen

Essbarer Wald

koch.workshop.mini

Dienstag  29.1.  | 19.02.  |  19.03.  |  16.04.  |  24.09.  |  15.10.

Sammler müsste man sein. Da gibt es die wahren Schätze. Denn den Wald kann man essen.

Jägerin und Sammlerin Sigrid ist ein daberer.multitalent. Sie arbeitet an der Rezeption. Sie wandert mit Ihnen. Und heuer lädt Sie zu Ihrer dritten Passion ein. Dem Kochen. Sie entdeckt im Wald wahre Schätze. Mehr als nur die Offensichtlichen. Sie zeigt Ihnen was Sie daraus macht. Waldaroma in der Nase und am Gaumen.

€ 29,00 pro Person
Mindestteilnehmer 3 Personen, Maximalteilnehmer 15 Personen

slow.food.travel Kräuterliebe

koch.workshop.midi

Dienstag  21.5.  |  4.6.  |  2.7.  

Kräuter und Inge Daberer. Eine gute Kombination. Von ihr lernen. Das kann was!

"Ich heile nicht mit Kräutern. Ich koche mit Kräutern." O-Ton Inge Daberer. Kräuter begleiten Sie schon Ihr ganzes Leben. In der grünen Jahreszeit lädt Sie sie ein in Ihr Reich. Sie sammelt mit Ihnen. Sie gibt Ihr Wissen weiter. Sie kocht mit Ihnen. Sie essen auf unserer Terrasse. Ein wunderbarer kräuterreicher Vormittag. 

€ 59,00 pro Person
Mindestteilnehmer 3 Personen, Maximalteilnehmer 8 Personen

Warenkorb zero

koch.workshop.maxi

Dienstag  10.9.

Einen ganzen Tag gemeinsam mit unserem Küchenchef Florian unterwegs sein...

Sie werden aber nicht allzu weit kommen. Und das ist was Gutes. Kein Auto notwendig sozusagen. Es geht in den Wald, zu den Teichen, in ein Bergbauerndorf. Über die Wiesen. Einkaufen und Verstehen. Sozusagen. 

Sobald alles beisammen ist, kommen Sie zurück in die kochwerkstatt.tafelfreunde. Jetzt geht es ans gemeinsame Kochen. Der Küchenchef verrät, lässt über die Schulter schauen, gibt wertvolle Tipps. Aber machen müssen Sie schon auch was. Keine Langeweile. Garantiert!

Das 4-Gang-Menü rund um den "warenkorb zero" essen Sie anschließend gemeinsam am großen Eichentisch in der Kochwerkstatt. Und weil Kochen ja bekanntlich durstig macht gibt es die Getränke zum Essen gleich mit dazu. Ausgewählt von Christian Daberer. 

€ 149,00 pro Person
Mindestteilnehmer 3 Personen, Maximalteilnehmer 8 Personen

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