Schon seit 1978 leben wir Bio ganzheitlich. Bio ist bei uns ein Qualitätsversprechen. Alles ist ausgezeichnet und transparent. Das bestätigt auch die unabhängige Bio-Zertifizierung der Austria-Bio-Garantie.
Umweltbewusstes Handeln ist für uns selbstverständlich. Ebenso vermeiden wir die Verschwendung von Energie, Wasser und anderen wichtigen Ressourcen. Das zeigt die Auszeichnung vom EU Ecolabel.
Ausgezeichnet mit 17/20 Punkten und 4 Hauben im Gault&Millau 2026. O-Ton: Im Daberer wird einiges großgeschrieben, das für die Zukunft der Gastronomie von großer Bedeutung ist. Allen voran Biolandwirtschaft und der Slow Food Gedanke.
Vom Heilbad zum Biohotel. Das ist mehr als ein Change. Das viele Minimeilensteine. Gesundes Wirtschaften ist der ganzheitliche Ansatz, der den Fußabdruck klein hält erzählt Marianne im Interview.
Female Chefs bietet Frauen eine Plattform. Hier kommen sie alle zusammen, die inspirierendsten Frauen aus der Kulinarikbranche. Für mehr Sichtbarkeit. Für neue Einblicke und Perspektiven.
Das Hotel mit dem Vogel steht für das fröhliche anders sein. Die Gastgeber führen persönlich durchs Gailtal. So eine Ehre! Wir sind unter den 100 besten Hotels in Europa in der Geo Saison gelistet.
Ruhevoller Rückzug: Einfach wunderbar: Ein mit Achtsamkeit geführter Familienbetrieb. Nachhaltigkeit wird hier großgeschrieben und beschränkt sich nicht nur auf die Bauweise des Hauses, sondern betrifft das ganze Konzept. Ausgezeichnet mit 3 Lilien und 18 von 20 Punkten.
Das Umweltzeichen bestätigt unser Bewusstsein für eine hohe Umweltqualität und unserer nachhaltigen Betriebsführung. Wir sind zurecht stolz darauf, die Vielzahl an Umweltkriterien zu erfüllen.
Das Gailtal und das Lesachtal sind die erste Slow Food Travel Region der Welt. Wir als Mitgliedsbetrieb leben die Slow Food Grundsätze „gut, sauber, fair“ und machen sie erlebbar.
Pretty Hotels hat sie. Die schönsten Plätze der Welt. Denn ein richtig gutes Hotel ist der Schlüssel zu einer perfekten Reise. Umso mehr freuen wir uns, dass auch der daberer seit 2020 ein Teil davon ist.
Das Kärntner Förderemblem steht für die Wertschätzung des Unternehmens, für die Positionierung des Wirtschaftsstandorts Kärnten und für den Stolz auf den Erhalt einer Förderung.
Im kleinen Ort St. Daniel im oberen Gailtal liegt der daberer. Der Bio-Gedanke ist hier Lebenseinstellung. Und das wurde früher von so manchen belächelt. Heute sind wir Teil der Hotellegenden von ServusTV.
Vor uns die Karnischen Alpen. Hinter uns die Gailtalter Alpen. Und der daberer als Ausgangspunkt. Wir sind Mitgliedsbetrieb bei den Wanderhotels. Die Möglichkeiten sind bergeweise.
Wir sind bei Gaumen Hoch dabei. Ein Gütezeichen für Betriebe in denen Lebensmittel verantwortungsbewusst produziert und verarbeitet werden. Beim Daberer im Gailtal pfeifen wir auf anspruchsloses Regionalitäts-Geschwafel. Stattdessen zeigen wir, wie kompromisslose Bio-Kulinarik funktioniert.
Der koch.campus ist der Zusammenschluss von Persönlichkeiten aus Küche, Weingarten und Landwirtschaft, die gemeinsam das Gesamtkunstwerk österreichische Küche weiterentwickeln.
O-Ton Slow Food Österreich: Alleine die daberer.küche ist eine Reise wert. Küchengenuss in allerbester Qualität und das nicht erst seit gestern. Bio und voller Zeitgeist und Innovation und das seit 1978.
