Wildfischfang mit Zubereitung von "nose to tail" für Hobbyköche.

Wildfische sind was ganz besonderes und nicht leicht zu fangen. Das weiß auch Haubenkoch Hannes Müller vom Genießerhotel „Die Forelle“. Wenn mal kein Weißensee-Wildfisch ins Netz geht, darf ein Fisch aus naturnaher Zucht in seine Küche. Dort zeigt er die unterschiedlichsten Zubereitungsarten. Mit Haut gebraten, konfiert, pochiert oder roh mariniert. Von „nose to tail“, wird der Fisch verarbeitet, sprich bestenfalls ohne Abfall. Zu guter Letzt kann man sich mit einer Fingerfood-Kostprobe überzeugen.

Das ist inkludiert:
Kochtipps und Tricks rund ums Zubereiten von Fisch
Fingerfood Kostprobe des Koch Workshops
Natursäfte