Il buon cibo: la nostra specialità

Out of a passion for all that is good 

Dalla passione, solo il meglio

In tavola solo vini genuini e piatti di qualità, senza compromessi.  

In tavola solo vini genuini e piatti di qualità, senza compromessi. Perché nel profondo del nostro cuore siamo dei veri intenditori. Cuciniamo per passione da più di 30 anni e proprio per questo abbiamo fondato il nostro biohotel. Condividiamo con piacere tutto ciò che mangiamo e beviamo con i nostri ospiti. Piatti regionali. Piatti di stagione. Piatti biologici. Parole trite e ritrite e spesso prive di sostanza, ma che da noi fanno la differenza. Fedeli a una filosofia e alla nostra regione: gustate insieme a noi i sapori dell’angolo più prezioso della Carinzia.


Küche

Wir folgen dem gesunden Menschenverstand. Und der führt uns zu fast ausschließlich biozertifizierten Produkten. Alles unter Kontrolle - mehrmals pro Jahr von der Austria Bio Garantie. Manches kommt auch von regionalen „bin-in-ordnung“ Produzenten. Das sind kleine Produzenten aus der Umgebung, die zwar nicht biozertifiziert sind, die wir aber seit vielen Jahren kennen, denen wir vertrauen und die wunderbare Produkte herstellen. 

Viele kann man auch besuchen, schließlich sind wir hier die weltweit erste Slow Food Travel Region – fragen Sie uns einfach nach Terminen und Adressen. Was auch immer wir auftischen, wir schreiben alles klar und transparent an. 

Egal ob vegetarisch oder vegan, Fisch oder Fleisch oder Basenfasten. Einfach im gesamten daberer.küchengenuss, morgens, mittags und abends.

Keller

Small is beautiful, sagte der Ökonom Schumacher. Finden wir auch. Und so sind auf unserer wirklich spannenden Weinkarte kleine Biowinzer zu finden – eine Leidenschaft von Christian Daberer. 

Klar kommen auch fast alle Bio-Säfte von Kleinproduzenten. Die Bio-Tees aus dem Kräuterdorf Irschen, dem Lesachtal, aus Wernberg und von Sonnentor. Bier aus der Loncium-Brauerei, deren Fassbier nun auch biozertifiziert ist, Kaffee von San Giusto Organic Line. Und das Quellwasser, das kommt aus den Gailtaler Alpen, genauer gesagt entspringt es ganz frisch hinter dem Haus und steht im ganzen Hotel kostenlos zur Verfügung. 

Wir vom Biohotel Daberer lieben unsere Region. Und den Geschmack von bio.

pacchetti

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