alles bleibt besser

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NEU. Seit 9. Juni 2017. Der neue daberer. Wohnlich. Individuell. daberer.typisch.

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der slow.food.herbst

der slow.​food.​herbst

Slow Food Travel ist rund um den daberer zuhause. Käsen, Butter rühren, Brot backen, ....

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daberer.forellen

daberer.​forellen

...die gibt es nur bei uns. Biozertifiziert. Im Naturbecken, Glasklares Bergwasser, In persönlicher ...

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berge geben mir berge

berge geben mir berge

Wir lieben unsere Natur und die Gebirge rund um den daberer. Die schönsten Almen, Seen und Gipfel. W...

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Alles bleibt besser - Umbau 2017

Auf dem Tisch und in den Gläsern

Küche

Wir folgen dem gesunden Menschenverstand. Und der führt uns zu fast ausschließlich biozertifizierten Produkten. Alles unter Kontrolle - mehrmals pro Jahr von der Austria Bio Garantie. Manches kommt auch von regionalen „bin-in-ordnung“ Produzenten. Das sind kleine Produzenten aus der Umgebung, die zwar nicht biozertifiziert sind, die wir aber seit vielen Jahren kennen, denen wir vertrauen und die wunderbare Produkte herstellen.

Viele kann man auch besuchen, schließlich sind wir hier die weltweit erste Slow Food Travel Region – fragen Sie uns einfach nach Terminen und Adressen. Was auch immer wir auftischen, wir schreiben alles klar und transparent an.

Egal ob vegetarisch oder vegan, Fisch oder Fleisch oder Basenfasten. Einfach im gesamten daberer.küchengenuss, morgens, mittags und abends.

Keller

Small is beautiful, sagte der Ökonom Schumacher. Finden wir auch. Und so sind auf unserer wirklich spannenden Weinkarte kleine Biowinzer zu finden – eine Leidenschaft von Christian Daberer.

Klar kommen auch fast alle Bio-Säfte von Kleinproduzenten. Die Bio-Tees aus dem Kräuterdorf Irschen, dem Lesachtal, aus Wernberg und von Sonnentor. Bier aus der Loncium-Brauerei, deren Fassbier nun auch biozertifiziert ist, Kaffee von San Giusto Organic Line. Und das Quellwasser, das kommt aus den Gailtaler Alpen, genauer gesagt entspringt es ganz frisch hinter dem Haus und steht im ganzen Haus kostenlos zur Verfügung.

Wir lieben unsere Region. Und den Geschmack von bio.
  

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